Amsoi is een losse bladkool met een pittige smaak. Kan als dunsel worden gegeten; als men niet te diep snijdt, kan men meerdere malen oogsten. Surinaamse bladgroente, die wel wat weg heeft van spinazie, gestoofd smaakt Amsoi alleen iets krachtiger. Smaakt erg lekker in een salades of om te roerbakken.
Zaaien: maart t/m oktober
maart-oktober zaaien onder glas of plastic tunnel. Buiten van half juli tot begin september. In regels zaaien en na opkomst uitdunnen. De planten kunnen goed vorst verdragen
Oogsten: juni t/m december