Koriander is een oeroud eenjarig cultuurgewas, oorspronkelijk uit het oostelijke Middellandse- zeegebied. Van dit kruid wordt zowel zaad als blad gebruikt. Het onrijpe zaad heeft een vieze geur, maar het rijpe zaad geurt naar anijs en wordt daarom in tal van gerechten toegepast. Bijvoorbeeld bij groenten: kool, bieten, tomaten, in rijstgerechten en gebak en bij de inmaak van augurken en uitjes. De planten bloeien met prachtige, witte schermen.
Zaaien: april t/m juni
Direct in de vollegrond zaaien, op regels of rijen die 25 cm. van elkaar verwijderd zijn. Na opkomst niet verplanten! De planten bloeien in juli-augustus.
Oogsten: mei t/m oktober
de zaadschermen rijpen onregelmatig. Pluk daarom de schermen met halfrijp zaad af en laat deze op een stuk papier, plastic o.i.d. narijpen en drogen. Het zaad laat gemakkelijk los, vandaar dat die ondergrond nodig is.