Artisjok 'Violette de Provence' is een uitstekend artisjokras. Artisjokken zijn overblijvende planten waarvan de verrukkelijke, vlezige schutblaadjes van de bloemknoppen gegeten worden. De bloemknoppen vormen ook een fraaie decoratie in droog-boeketten.
Zaaien: februari t/m mei
Februari-maart onder glas zaaien. april-mei buiten op en zaaibed. Overblijvende plant,
maar moet ‘s winters worden afgedekt.
Oogsten: augustus t/m september
U kunt de gevormde, nog gesloten bloemknoppen regelmatig oogsten.